能否提供一下酒店中央厨房设计标准，有谁知道？

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• 黄景裕 回答数：64572 │ 被采纳：17

  2018-01-27 14:48

  酒店中央厨房设计的作用是非常大的，很多朋友对于酒店中央厨房设计标准也是比较好奇的。酒店中央厨房设计标准有以下几点：1.一般厨房占餐饮面积的20%，最低也不能低于10%；2、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。3、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。4、厨房的地面设计和选材，必须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，做好使用红钢砖。5、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒措施，保证餐具的洁净、卫生。6、厨房的灯光，重实用。用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。7、厨房的设计通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入餐厅。

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• 狼图腾 回答数：50 │ 被采纳：0

  2017-09-12 15:54

  五星级酒店厨房设计标准是：1.：五星级酒店厨房设计需要多种专业技术知识，每一种专业都涉及到技术规范、理论计算、设备技术、工艺材料。比一般的建筑结构内所涉及的专业技术门类多，设计密度大，设计深度深，设计精度

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• 湖北孝感望春风 回答数：44 │ 被采纳：0

  2017-09-12 15:48

  设计标准是;1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。4、有中央空调系统。5、有背景音响系统。6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。仅供参考。

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• 成语词典 回答数：59 │ 被采纳：0

  2017-09-12 15:44

  设计标准是;1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。4、有中央空调系统。5、有背景音响系统。6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。

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