请问酒店中央厨房是什么?

已有4条回答

• 心静致远 回答数：51 │ 被采纳：0

  2017-06-02 17:10

  中央厨房也叫做中央加工厨房，是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材（ready-madefood）业者。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

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• 执魂灵翼 回答数：80 │ 被采纳：0

  2017-06-02 15:57

  中央厨房主要适用于大型配餐中心或连锁餐饮企业，所以酒店一般情况下是不需要配备中央厨房的，顶多也就设计一个比较大一点的整体厨房。不管是中央厨房设备还是大型厨房设备或者是整体厨房设计等方面希望能帮到您。

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• 绿洲依然 回答数：70 │ 被采纳：0

  2017-06-02 14:13

  据我们了解中央厨房主要适用于大型配餐中心或连锁餐饮企业，所以酒店一般情况下是不需要配备中央厨房的，顶多也就设计一个比较大一点的整体厨房。不管是中央厨房设备还是大型厨房设备或者是整体厨房设计等方面希望能帮到您。

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• 辽执笔飞扬 回答数：69 │ 被采纳：0

  2017-06-02 13:48

  酒店中央厨房是专为酒店设计的大厨房，我觉得还是和不错的，采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

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