用电饭煲做蛋糕为什么老是回缩？

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• 杨晗F 回答数：12999 │ 被采纳：0

  2019-10-21 23:26

  现在很多人都会用电饭煲做蛋糕，用电饭煲做蛋糕的话是非常方便的，而且操作方法也比较简单，如果大家用电饭煲做蛋糕，出现了蛋糕老是回缩的情况，那么就证明大家制作蛋糕的材料里面面粉放少了，大家要去适当的加一点面粉的量。

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• 陈露薇 回答数：14268 │ 被采纳：36

  2019-10-21 21:54

  用电饭煲来做蛋糕是一个很不错的选择，因为使用电饭煲做蛋糕十分方便，而且使用的时间也很短，如果您在使用电饭煲做蛋糕的时候发现会回缩，这就证明了我们在制作蛋糕的时候，面粉放得不够多，所以大家一定要加多一点点面粉。

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• 屿墨 回答数：9 │ 被采纳：0

  2019-10-21 11:10

  可能是蛋白没有打发充分，就是盆底还是有一部分未打发的蛋白，一定要把盆底的蛋白全部打发，蛋白倒扣不掉落就是全打发。还有一个可能是面粉不是低筋粉，如果是一般的面粉，要按照37加3份玉米淀粉会好些

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• 罗子安 回答数：58 │ 被采纳：0

  2019-10-21 11:06

  我一直都是用电饭煲做蛋糕，开始也会回缩，后来好多了，我觉得可能是蛋白没有打发充分，就是盆底还是有一部分未打发的蛋白，一定要把盆底的蛋白全部打发，蛋白倒扣不掉落就是全打发。还有一个可能是面粉不是低筋粉，如果是一般的面粉，要按照37加3份玉米淀粉会好些，现在我做的蛋糕基本上是不回缩的，就是因为以上2点改进以后成功的。

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